在繁华都市的快节奏中，一家广式怀旧餐厅门口，食客排起长龙。这家看似新潮的餐厅，内核却是经典的广式生焗风味。它的经营者，是一对90后夫妻——胡先生与杨女士。从年初开业至今，他们的“余美娟生焗排骨饭”门店，竟在不到一年内创造了月营业额突破50万的惊人成绩。这背后，不仅是餐饮的幸运，更是一场关于精准选择与专业扶持的共赢。
“一般开店到晚上闭店，我们找个空闲吃个饭都很难。”胡先生说道。这家落座于南昌的商超与写字楼之间的快餐店，是今年年初开始营业的，已经快一年了。据杨女士说，他们生意开业到现在就没有过淡季，每个季节、每天人流量都很大，尤其是上班族的食客很爱来吃他们的生焗排骨饭套餐。 这对90后夫妻到目前为止已经实现了月入50万的理想成绩！
胡先生与杨女士的餐饮梦想，始于大众点评上一个耀眼的数据：“余美娟”品牌在口味、口碑、热度三榜持续TOP1。这个来自广东中山、以复兴岭南传统技艺为使命的品牌，凭借“定制生铁大镬、不添加一滴水、现点现焗”的独特产品，迅速风靡。夫妻二人被其扎实的产品力与市场热度所吸引，经过深入了解，最终决定加盟，开启了他们的创业旅程。
“能有今天的成绩，离不开总部的全程系统扶持。”杨女士感慨道。品牌方为加盟商构建了一套完整的支撑体系，将创业风险降至最低。
科学选址，赢在起点：
品牌团队亲赴南昌，运用专业的 “五维评估模型” （人流、客群、可视性、可达性、竞争环境），对多个备选地址进行综合评分，最终精准锁定商超与写字楼间的黄金位置，为稳定客流量奠定了坚实基础。
高效装修，快速落地：
统一的可复制的门店设计，因其标准化、模块化的特点，大幅缩短了装修周期，降低了成本。胡先生的店面从动工到开业，仅用了一个月的时间。
“黄埔军校”式培训，赋能经营者
夫妻二人并非餐饮老手。为此，他们接受了品牌为期7的系统封闭培训，从特制生铁大镬的火候掌控，到门店日常运营管理，事无巨细。用胡先生的话说：“培训完，我们自己就是合格的厨师和店长。”
驻店带教，平稳启航：
开业关键的第一周，总部派遣资深运营店长驻店带教7天，手把手帮助解决开业初期各种实际问题，确保了门店从第一天起就步入正轨。
智能运营，数据驱动增长：
品牌提供的智能管理系统，成为门店的“智慧大脑”。它能 根据天气、节假日、历史销售数据，自动生成次日食材订单，准确率高达95%，极大减少了浪费。甚至能够 在客流低谷时段，自动推荐特价套餐，有效提升坪效。 线上线下联动，通过会员积分、线上平台运营等策略，首月即成功吸纳超3000名会员，构建了私域流量池。
在如此全方位的体系支撑下，如今月营业额突破百万的亮眼数据，是对他们当初选择的最佳印证，也实证了余美娟品牌“不让加盟商失望”的硬实力承诺。
自2024年5月创立以来，“余美娟生焗排骨饭”以“明档烟火气”与“健康低脂”的融合定位，成功打造出爆款大单品，并持续丰富产品矩阵。目前，其全国门店已迅速拓展至170家，成为广式怀旧菜复兴浪潮中的一股强劲势力。这个案例清晰地表明：在成熟的加盟体系赋能下，即便非餐饮出身的年轻创业者，也能精准抓住市场脉搏，实现创业梦想与商业成功的双赢。
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