在繁华都市的快节奏生活中，深圳一家广式怀旧餐厅门口常常食客盈门、排起长龙。看似新潮的店面风格，内核却是经典的广式生焗风味。这家快餐店自今年7月开业以来，生意稳步增长，不到三个月便创下单日营业额突破2万元的成绩。这不仅是餐饮赛道的一次幸运突围，更是品牌精准定位与专业运营扶持共同促成的共赢结果。
余美娟如何在短期内将门店规模扩张至170家？又是什么吸引着众多创业者选择加盟？今天，我们从深圳这家门店的日常运营与营收表现入手，深入解读这一品牌的发展逻辑。
余美娟品牌坚持“即点即焗、严选食材”，为加盟商提供从0到1的全方位运营扶持，确保菜品品质的稳定与统一。其在传承古法技艺的同时，注重与现代餐饮需求相结合，以科学规划拓展消费客群，打开市场增长空间。在标准化体系的支撑下，品牌不仅实现了门店规模的快速扩张，更做到单店业绩平稳起步、持续增长——日均翻台率高达8次，日营收最高突破2万元。
那么，这家主打传统风味的快餐店，是如何实现如此强劲的产品溢价与营收能力的呢？关键可归结为以下三点：扎实的产品力、系统化的运营力，以及符合市场需求的经营理念。
一、高频刚需、高复购的产品力余美娟以生焗排骨饭作为主流单品，并推出“四餸一汤”的套餐模式，满足消费者一餐多元需求。凭借经典广式风味与快餐式出餐效率的结合，成功覆盖了工作日简餐、家庭晚餐、单人用餐等多种消费场景，自然提升了消费频次与客群广度。高复购与高翻台率，为门店营业额的稳定增长奠定了坚实基础。
二、历史积淀的品牌力 + 标准化、系统化的运营力
余美娟品牌渊源可追溯至1959年，是历经四代传承、持续创新的家族品牌。其起源于广东中山，以生焗排骨饭为代表菜品，在传承岭南饮食文化的基础上大胆革新，定位为“怀旧菜复兴”的代表。招牌菜采用定制生铁锅烹制，全程不加水，仅凭食材自身水分与油脂循环蒸焗而成。此外，品牌通过统一的套餐设计、门店形象与智能数字化系统，构建起标准化的运营模式，实现了传统味道与现代餐饮管理的有机结合。这种“文化传承+系统运营”的双轮驱动，助力门店快速步入正轨，实现稳健发展。
“少做点人，多做点菜”的经营理念
余美娟始终坚持专注菜品、诚信经营，致力于呈现广式传统风味的本真之美。在加盟支持方面，品牌提供从选址、培训到智能管理系统导入的“保姆级”全程扶持，助力新店顺利开业、平稳起步。深圳这家门店正是在这样的支持下，一月内成功开业，并在短期内实现日营业额突破2万元的佳绩。这一理念不仅赢得了加盟商的信任，也通过持续稳定的出品，吸引了源源不断的回头客与新顾客。
可见，余美娟的成功并非偶然。其通过产品创新贴近市场、运营系统保障效率、品牌文化强化认同，在竞争激烈的快餐市场中开辟了一条增长路径。深圳门店的表现，正是这一模式可行性与爆发力的生动印证。
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